Quiches miniatures aux courgettes
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Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 48 • Difficulté: Facile
Ces quiches sont parfaites pour les rassemblements festifs. Elles se congèlent bien – pour ces futurs brunchs ou ces invités inattendus pour le dîner – et, malgré leurs petits formats, elles débordent de saveurs.
Ingrédients
Courgette
2 petit(s), finement hachées
Oignon(s)
1 grand(e)(s), finement haché
Fromage parmesan râpé
1 tasse(s), environ 85 g (3 oz)
Œuf(s)
6 grand(e)(s)
Farine blanche
½ tasse(s)
Basilic frais
¼ tasse(s), frais, haché finement
Huile d'olive
3 cuillère(s), extra-vierge
Levure chimique
2 cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ pincée(s)
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser deux moules à 24 muffins miniatures antiadhésifs d’enduit végétal (ou utiliser un moule et cuire la pâte en deux fois).
2
Combiner tous les ingrédients dans un grand bol; verser environ 15 ml (1 c. à soupe comble) de préparation dans chaque cavité préparée en s’assurant de mélanger la préparation après avoir rempli la cavité.
3
Cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et que les quiches soient bien cuites, 15 minutes environ. Retirer le ou les moules du four et laisser les quiches refroidir; transférer les quiches sur une grille pour les laisser refroidir davantage (et répéter avec les ingrédients restants si nécessaire).
4
Donne 1 quiche par portion
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