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Photo de Quesadillas aux crevettes par WW

Quesadillas aux crevettes

5
Points®
Durée totale
34 m
Temps de prép.
17 m
Temps de cuisson
17 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Voici une solution qui convient à toute la famille lorsque vous devez préparer rapidement le souper. Prête en un peu plus de 30 minutes, cette recette d’inspiration mexicaine n’utilise qu’une seule casserole, ce qui facilite le nettoyage. Pour une solution de rechange encore plus rapide, achetez des crevettes précuites, ainsi que de l’oignon et des champignons préalablement coupés. Idéale pour un groupe ou une fête, cette recette peut être cuisinée à l’avance. Il suffit de faire cuire la garniture comme indiqué, de la laisser refroidir à température ambiante, puis de la réfrigérer toute la nuit dans un contenant hermétique. Vous pouvez ensuite assembler les quesadillas sans les faire cuire, les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 heures, recouvertes d’une pellicule plastique, et les faire cuire lorsque vous êtes prêt.

Ingrédients

Crevettes non cuites

¾ livre(s), décortiquées et déveinées

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Oignons

1 petit(s), tranché finement

Ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné et finement haché (porter des gants pour éviter les irritations)

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Champignons cremini

½ livre(s), frais, tranchés

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Tortilla, à la farine, sans MG

4 moyen, (20 cm [8 po])

Fromage Monterey Jack râpé à teneur réduite en matière grasse

4 oz, ou 250 ml (1 tasse)

Instructions

  1. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen vif. Assaisonner les crevettes avec 1 ml (¼ c. à thé) de sel et les ajouter dans la poêle. Cuire les crevettes, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles deviennent tout juste opaques au centre, environ 3 minutes. Les transférer dans une assiette et réserver.
  2. Vaporiser le même poêlon d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail, le piment jalapeno, le cumin et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu, puis incorporer les crevettes et la coriandre.
  3. Placer une tortilla sur une surface de travail. Recouvrir la moitié de la tortilla de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage, d’un quart du mélange de crevettes, puis de 30 ml (2 c. à soupe) supplémentaires de fromage. Replier la moitié supérieure de la tortilla sur la garniture pour former un demi-cercle, en pressant légèrement les bords pour les sceller. Répéter avec le reste des ingrédients pour préparer 4 quesadillas.
  4. Essuyer le poêlon; le vaporiser d’enduit antiadhésif puis le remettre à chauffer à feu moyen. Ajouter 2 quesadillas et faire cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et que l’extérieur des tortillas soit légèrement bruni, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer les quesadillas dans une assiette et garder au chaud. Répéter avec les 2 autres quesadillas.
  5. Par portion : 1 quesadilla.

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