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Photo de Quesadilla de haricots pinto écrasés avec trempette de salsa et légumes par WW

Quesadilla de haricots pinto écrasés avec trempette de salsa et légumes

5
Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Les tortillas de maïs donnent à ces quesadillas une saveur plus riche que celle des tortillas de farine et elles deviennent irrésistiblement croustillantes dans le poêlon. Pour la garniture, nous écrasons des haricots pinto en conserve; égouttez les haricots, mais ne les rincez pas, car le peu de liquide qui reste aide à obtenir une meilleure consistance.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Haricot(s) Pinto en conserve

½ tasse(s), égouttés

Piments, jalapeños, marinés

1½ tasse(s), haché(s), haché

Paprika fumé

¼ cuillère(s) à thé

Tortillas de maïs

2 moyen

Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

3 cuillère(s) à soupe

Trempette aux haricots noirs sans MG

2 cuillère(s) à soupe

Salsa sans matières grasses

2 cuillère(s) à soupe

Mini-carottes, non cuites

⅓ tasse(s)

Céleri, non cuit

⅓ tasse(s), coupés en bâtonnets

Poivrons doux jaunes crus

⅓ tasse(s), coupés en lanières

Instructions

  1. Dans un petit bol, écraser les haricots jusqu’à la consistance désirée; ajouter un peu d’eau ou de liquide de haricot si le mélange est trop sec. Incorporer les piments jalapenos et le paprika fumé. Répartir le mélange de haricots sur une tortilla; recouvrir uniformément avec le fromage et l’autre tortilla. Vaporiser légèrement les deux côtés de la quesadilla d’enduit végétal.
  2. Faire chauffer un petit poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter la quesadilla dans le poêlon; cuire jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude et que les tortillas soient grillées, de 2 à 3 minutes par côté.
  3. Pendant ce temps, mélanger la trempette aux haricots et la salsa jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées. Couper la quesadilla cuite en quatre. Servir avec la trempette et les légumes.
  4. Portion : 1 quesadilla, 60 ml (¼ tasse) de trempette et 250 ml (1 tasse) de légumes

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