Photo de Quesadilla-burrito à la dinde par WW

Quesadilla-burrito à la dinde

9
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Notre version plus légère d’une spécialité mexicaine de restauration rapide respecte le même format : commencez par une quesadilla et utilisez-la comme enveloppe pour les garnitures des burritos (quesa + rito). Nous utilisons de la poitrine de dinde hachée maigre et des tortillas à faible teneur en glucides pour garder la valeur en Points basse et nous remplaçons la crème sure habituelle par du yogourt grec sans matières grasses.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Tortilla riche en fibres et faible en glucides

8 tortilla(s)

Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

1 tasse(s)

Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue

10 oz

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé, divisé

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à thé, divisée

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Riz blanc à grains longs cuit

1 tasse(s)

Pico de galo

½ tasse(s)

Yogourt grec nature sans MG

6 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Placer une grille dans le tiers inférieur du four et une grille dans le tiers supérieur, puis préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques de papier parchemin.
  2. Déposer 2 tortillas sur chaque plaque; saupoudrer 60 ml (¼ tasse) de fromage uniformément sur chacune et recouvrir avec les tortillas restantes. Vaporiser légèrement le dessus des tortillas d’enduit végétal. Faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient à peine grillées, de 8 à 10 minutes, en tournant une fois à mi-cuisson.
  3. Entre-temps, vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter la dinde, 3 ml (¾ c. à thé) de cumin et de poudre de chili et le sel. Cuire jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite, en remuant fréquemment pour l’émietter, de 4 à 5 minutes. Transférer le mélange de dinde dans un bol; couvrir et garder au chaud.
  4. Ajouter le riz au poêlon chaud; incorporer le pico de gallo et le 1 ml (¼ c. à thé) restant de cumin et de poudre de chili. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, de 2 à 3 minutes. Mettre le mélange de riz dans un bol.
  5. Mettre les quesadillas cuites sur un plan de travail. Répartir uniformément le mélange de riz au centre des quesadillas; recouvrir uniformément du mélange de dinde. Déposer 22 ml (1½ c. à soupe) de yogourt sur chacune. Rouler les quesadillas, à la manière d’un burrito.
  6. Par portion : 1 « quesarito »