Purée de pommes de terre Yukon Gold et de céleri-rave
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Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Le céleri-rave procure une texture crémeuse et un léger goût de céleri à cette purée de pommes de terre. Du navet au goût légèrement piquant ou du rutabaga se marient aussi bien à la purée de pommes de terre.
Ingrédients
Huile végétale
6 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
2 tasse(s), hachés
Céleri-rave, non cuit
450 g, paré et pelé, coupé en *morceaux de 2,5 cm (1 po)
Pomme(s) de terre Yukon Gold
450 g, pelées, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
1 % de babeurre faible en gras
¼ tasse(s), réchauffé
Persil frais
2 cuillère(s), haché
Instructions
1
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et dorés, en remuant souvent, environ 30 minutes.
2
Quinze minutes avant que les oignons soient prêts, placer le céleri-rave et les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter assez d’eau pour les recouvrir. Amener à ébullition à feu moyen-élevé, réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 15 minutes; égoutter.
3
Remettre le céleri-rave et les pommes de terre dans la même casserole; saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter graduellement en remuant le babeurre puis réduire grossièrement en purée le mélange de pommes de terre; ajouter les oignons et le persil. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.
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