Photo de Purée de pommes de terre Yukon Gold et de céleri-rave par WW

Purée de pommes de terre Yukon Gold et de céleri-rave

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Le céleri-rave procure une texture crémeuse et un léger goût de céleri à cette purée de pommes de terre. Du navet au goût légèrement piquant ou du rutabaga se marient aussi bien à la purée de pommes de terre.

Ingrédients

Huile végétale

6 cuillère à thé

Oignon(s) crus

2 tasse(s), hachés

Céleri-rave, non cuit

450 g, paré et pelé, coupé en *morceaux de 2,5 cm (1 po)

Pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s)

450 g, pelées, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Sel de table

1 cuillère à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Babeurre

¼ tasse(s), réchauffé

Persil

2 cuillère(s) à soupe, haché

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et dorés, en remuant souvent, environ 30 minutes.
  2. Quinze minutes avant que les oignons soient prêts, placer le céleri-rave et les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter assez d’eau pour les recouvrir. Amener à ébullition à feu moyen-élevé, réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 15 minutes; égoutter.
  3. Remettre le céleri-rave et les pommes de terre dans la même casserole; saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter graduellement en remuant le babeurre puis réduire grossièrement en purée le mélange de pommes de terre; ajouter les oignons et le persil. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.

Notes

*Mélanger du jus de citron au céleri-rave cru pour l’empêcher de s’oxyder. On peut préparer et réfrigérer ce plat jusqu’à 2 jours avant de l’utiliser. Simplement réchauffer avant de servir.