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Photo de Purée de carottes au parmesan par WW

Purée de carottes au parmesan

2
Point(s)
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
50 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
De tendres carottes sucrées connaissent l’opération « purée de pommes de terre » dans cette recette. Elles sont coupées en morceaux, cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, écrasées pour les aplatir et rôties jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une dernière pincée de parmesan ajoute une richesse savoureuse et renforce l’effet croustillant.

Ingrédients

Carotte(s), non cuite(s)

1 livre(s), moyennes à grosses, coupées en morceaux de 2 cm (3/4 po) de longueur

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

⅜ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Persil frais

2 cuillère(s) à thé, haché (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer les carottes dans une marguerite; placer celle-ci dans une casserole remplie de 2,5 cm (1 po) d’eau bouillante. Couvrir la casserole et cuire les carottes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont piquées avec un couteau, environ 15 minutes.
  3. Transférer délicatement les carottes sur la plaque préparée. Arroser d’huile et saupoudrer de sel et de poivre; remuer délicatement pour enrober. Répartir uniformément les morceaux de carottes sur la plaque; presser chaque morceau de carotte avec le fond d’un pot ou d’une tasse pour l’aplatir. Faire cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants, de 25 à 30 minutes.
  4. Garnir les carottes uniformément de fromage. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit croustillant, environ 5 minutes. Saupoudrer les carottes de persil, au goût.
  5. Par portion : environ 75 ml (⅓ tasse)

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