Pétoncles poêlés accompagnés d'une sauce Teriyaki
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des pétoncles moelleux, poêlés et dorés, sur un lit de légumes printaniers, présentés de manière élégante et spectaculaire.
Ingrédients
Pois mange-tout
1 tasse(s), effeuillé
Carotte(s)
2 moyen, coupé en tranches fines ou en julienne
Champignon shiitake
2 tasse(s), effeuillé
Asperge(s) crue(s)
¼ livre(s), coupé en morceaux de 7 cm
Pétoncles non cuit
1 livre(s)
Sauce teriyaki
¼ tasse(s)
Sauce soya
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de riz non assaisonné
3 cuillère(s)
Instructions
1
Placer les pois mange-tout, les carottes, les champignons et les asperges dans une poêle à vapeur dans l'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 3 à 5 minutes.
2
Tandis que les légumes cuisent, faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Ajouter les pétoncles et laisser brunir pendant 2 minutes environ. Tourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes et opaques, soit 2 minutes de plus. Retirer du feu et ajouter la sauce teriyaki.
3
Mélanger les légumes avec la sauce de soja et le vinaigre de riz.
4
Répartir les légumes dans 4 assiettes, ajouter les pétoncles et servir. Donne environ 90 grammes (3 oz) de pétoncles et 1,25 tasse de légumes par portion.
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