Photo de Pâtes à la saucisse, aux épinards et aux noix de pin par WW

Pâtes à la saucisse, aux épinards et aux noix de pin

11
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La saucisse de dinde, qui est dorée avec des noix de pin moelleuses, de l’ail et des flocons de piment rouge épicés, est toujours un bon complément pour les nouilles longues. Les épinards ramollissent jusqu’à devenir tendres et ajoutent de la couleur et de la fraîcheur à ce plat autrement copieux. Comme il n’y a pas beaucoup de liquide ou de matières grasses dans cette recette, il est essentiel de réserver une partie de l’eau de cuisson des pâtes (c’est d’ailleurs une bonne idée lorsque vous préparez un plat de pâtes). Les pâtes cuites ont tendance à absorber une grande partie de ce qui les recouvre. Le liquide de cuisson réservé peut donc aider à émulsionner la sauce et à la garder brillante sans la perdre. C’est une astuce de pro qui fera la différence pour chaque plat de pâtes que vous cuisinerez à partir de maintenant.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Saucisse de dinde crue

½ livre(s), italiennes, coupées en tranches de 1,25 cm (1/4 po) d’épaisseur

Noix de pin

2 cuillère(s) à soupe

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Fettucinis non cuits

9 oz

Épinards, non cuits

9 oz, jeunes feuilles

Instructions

  1. Porter 3 litres d’eau à ébullition dans une grande casserole, à feu élevé.
  2. Entretemps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et cuire, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 4 minutes. Ajouter les noix de pin, l’ail et les flocons de piment rouge; faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les noix de pin soient légèrement dorées et que la saucisse soit brun foncé, environ 2 minutes.
  3. Ajouter les pâtes à l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 2 minutes. Égoutter et réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson des pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole; ajouter le mélange de saucisses, les épinards et l’eau réservée; remuer pour enrober.
  4. Par portion : environ 375 ml (1½ tasse).