Pâtes à la carbonara
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Temps total: 46 min • Préparation: 24 min • Cuisson: 22 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Préparez une version végétarienne de cette recette classique de pâtes. En ne mettant pas de bacon, vous éviterez du gras superflu.
Ingrédients
Pâtes crues
½ livre(s), fettuccini
Margarine
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 moyen, hâché fin
Ail
1 gousse(s), émincée
Fromage ricotta partiellement écrémé
⅔ tasse(s)
Succédané d'œuf ordinaire
⅔ tasse(s)
Lait écrémé sans gras
½ tasse(s)
Bacon de dos cuit
2 tranche(s), coupé en lamelles
Origan frais
1 cuillère(s), hâché
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Fromage parmesan râpé
4 cuillère(s) à soupe
Persil frais
2 cuillère(s), hâché
Instructions
1
Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et garder au chaud.
2
Entretemps, faire fondre la margarine dans une grande casserole antiadhésive. Faire suer les oignons et l'ail pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Dans un grand bol, mélanger la ricotta au batteur électrique jusqu'à consistance onctueuse. Incorporer le succédané d'oeuf et le mélange d'oignons, bien mélanger le tout. Incorporer le lait, le bacon, presque tout le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter les pâtes.
4
Ajouter le mélange dans la casserole et cuire 2 minutes environ, en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'il épaississe. Servir immédiatement, saupoudré du reste de parmesan et de persil.
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