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Photo de Pâtes à la carbonara par WW

Pâtes à la carbonara

Durée totale
46 m
Temps de prép.
24 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Préparez une version végétarienne de cette recette classique de pâtes. En ne mettant pas de bacon, vous éviterez du gras superflu.

Ingrédients

Pâtes crues

½ livre(s), fettuccini

Margarine

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s)

1 moyen, hâché fin

Ail

1 gousse(s), émincée

Fromage ricotta partiellement écrémé

⅔ tasse(s)

Succédané d'œuf ordinaire

⅔ tasse(s)

Lait écrémé sans gras

½ tasse(s)

Bacon de dos cuit

2 tranche(s), coupé en lamelles

Origan frais

1 cuillère(s) à soupe, hâché

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

4 cuillère(s) à soupe

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, hâché

Instructions

  1. Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et garder au chaud.
  2. Entretemps, faire fondre la margarine dans une grande casserole antiadhésive. Faire suer les oignons et l'ail pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Dans un grand bol, mélanger la ricotta au batteur électrique jusqu'à consistance onctueuse. Incorporer le succédané d'oeuf et le mélange d'oignons, bien mélanger le tout. Incorporer le lait, le bacon, presque tout le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter les pâtes.
  4. Ajouter le mélange dans la casserole et cuire 2 minutes environ, en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'il épaississe. Servir immédiatement, saupoudré du reste de parmesan et de persil.

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