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Photo de Pâtes aux palourdes par WW

Pâtes aux palourdes

9
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce plat italien classique peut faire partie de vos soupers habituels grâce à sa sauce aux palourdes allégée. C’est un repas gastronomique facile à faire pour les amateurs de fruits de mer, qui est prêt en 30 minutes grâce aux palourdes en conserve, lesquelles sont pratiques et moins chères que les palourdes fraîches. Veillez à ce que tous vos ingrédients soient mesurés et prêts à être utilisés avant de commencer à cuisiner. De cette façon, vous pouvez faire la sauce facilement sans trop cuire le mélange d’ail ou les palourdes. Si vous n’avez pas de vin blanc, remplacez-le par 60 ml (1/4 tasse) de jus de palourde en bouteille. Servez le plat avec une salade simple en accompagnement pour compléter le repas.

Ingrédients

Linguinis non cuits

1 livre(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Ail

2 gousse(s), grand(s), hachées finement

Flocons de piment rouge

⅛ cuillère(s) à thé

Persil frais

¼ cuillère(s), haché finement, et plus pour la garniture (facultatif)

Basilic frais

2 cuillère(s) à thé, haché finement

Palourdes en conserve

13 oz, égouttées et hachées, jus réservé

Vin blanc

¼ tasse(s), sec

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans une grande casserole d’eau légèrement salée en ébullition, faire cuire les pâtes selon les directives de l’emballage jusqu’à une cuisson al dente. Égoutter les pâtes.
  2. Pendant ce temps, dans une autre grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge broyés et cuire, en brassant constamment jusqu’à ce que leur arôme se dégage, mais sans qu’ils brunissent, de 15 à 20 secondes. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de persil et de basilic et faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient enrobés, de 30 à 45 secondes.
  3. Ajouter le jus de palourde et le vin, puis amener à ébullition. Faire cuire, à découvert, pendant environ 1 minute. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide commence à réduire, environ 5 minutes. Ajouter les palourdes et laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, de 30 à 60 secondes. Ajouter les pâtes et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées, de 30 à 45 secondes. Garnir les pâtes de persil (si désiré). Saupoudrer de poivre noir. Servir immédiatement.
  4. Par portion : environ 325 ml (1⅓ tasse)

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