Photo de Pâtes aux légumes d'hiver par WW

Pâtes aux légumes d'hiver

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Utilisez des cheveux d'ange, ou capellini, séchés pour cette recette; les pâtes fraiches cuiraient trop rapidement.

Ingrédients

Panais, non cuit

1 moyen, coupé en petits bâtonnets

Courge musquée, non cuite

1 tasse(s), coupé en petits bâtonnets

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Grains de maïs surgelés

1 tasse(s), décongelé ou 1 tasse frais

Poireau(x), non cuit

1 moyen, nettoy? et coup? en tranches

Bouillon de poulet en conserve

¾ tasse(s)

Cumin moulu

¾ cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

½ cuillère(s) à thé

Capellini cuits

½ livre(s)

Pois sugar-snap

1½ tasse(s)

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Placer une plaque à pâtisserie dans le four et le préchauffer à 200 °C (400 °F). Combiner le panais et la courge dans un bol et mélanger avec 7,5 ml (1½ c. à thé) de l'huile. Dans un deuxième bol, mélanger le maïs avec les 2 ml (½ c. à thé) d'huile restant. Mettre le mélange de panais et de courge sur la plaque et rôtir pendant 5 minutes. Ajouter le maïs et rôtir 5 minutes de plus. Remuer et rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tous légèrement dorés, soit environ 5 minutes de plus. Transférer les légumes dans un grand bol.
  2. Faire chauffer une poêle moyenne antiadhésive à feu vif, puis vaporiser d'enduit à cuisson. Ajouter le poireau et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 à 5 minutes. Incorporer le bouillon, le cumin et la coriandre. Faire cuire pendant 3 minutes puis retirer du feu.
  3. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter les cheveux d'ange et faire cuire pendant 2 minutes, puis ajouter les pois « sugar snap » et cuire 30 secondes de plus. Égoutter et ajouter les pâtes et les pois aux légumes dans le bol. Ajouter la sauce aux poireaux et remuer pour bien enrober. Saupoudrer du parmesan.

Notes

Le bouillon simple au cumin et coriandre qui sert de sauce met en valeur la douceur de la courge et du maïs.