Pâtes au citron
8
Points®
Temps total: 21 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 11 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Nous avons revisité ce classique en remplaçant la crème épaisse par un œuf. Ce plat est léger et citronné; c’est un fantastique repas rapide qui est prêt en 20 minutes environ. L’œuf aide à créer une sauce crémeuse qui adhère aux pâtes, tandis que la chaleur des pâtes cuit l’œuf. Comme ce plat est à base de citron, choisissez le plus beau citron qui a une peau intacte pour le zester et le presser. Les citrons à la peau épaisse et granuleuse sont plus faciles à zester que ceux à la peau fine. Vous ne devez zester que la fine couche jaune, en vous arrêtant avant de commencer à zester la moelle blanche amère qui se trouve en dessous. Vous devrez acheter un grand citron pour obtenir suffisamment de zeste et de jus pour ce plat.
Ingrédients
Spaghetti au blé entier non cuits
8 oz
Beurre non salé
⅔ cuillère(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet en conserve
½ tasse(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Fromage parmesan râpé
⅓ tasse(s)
Jus de citron frais
3 cuillère(s)
Zeste de citron
2½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Persil frais
¼ tasse(s)
Instructions
1
Cuire les pâtes selon les instructions; égoutter et réserver.
2
Ajouter le beurre et l’huile dans la marmite à pâtes; faire fondre à feu moyen-doux. Ajouter le bouillon; remuer et faire chauffer pendant environ 1 minute.
3
Retirer la casserole du feu et ajouter les pâtes, l’œuf et le fromage; bien mélanger pour que l’œuf enrobe les pâtes. Ajouter le jus et le zeste de citron; bien mélanger. Saler et poivrer au goût; garnir de persil.
4
Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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