Photo de Pâté au saumon et aux pommes de terre du Nouveau-Brunswick par WW

Pâté au saumon et aux pommes de terre du Nouveau-Brunswick

8
4
0
PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
50 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Servez cette élégante entrée en croûte aux fines herbes lorsque vous recevez. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre et les oignons d'avance.

Ingrédients

Pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s)

4 moyen

Sel de table

¾ cuillère à thé

Thym, frais

1 cuillère(s) à thé, tiges

Filet(s) de saumon non cuit(s)

1 livre(s), frais

Thym, frais

tasse(s)

Ciboulette

tasse(s), frais

Basilic

tasse(s), frais

Persil

tasse(s), frais

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe, râpé

Oignon rouge(s) non cuit(s)

tasse(s), tranché(s), environ 1 moyen, pelé et coupé en fines tranches

Bouillon de poulet en conserve

¼ tasse(s), (60 ml)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Placer les pommes de terre dans une casserole et ajouter assez d'eau salée pour les couvrir. Cuire à feu vif 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tout juste tendres. Bien égoutter. Ne pas peler et couper en tranches de 6 mm (¼ po) d'épaisseur. Assaisonner avec 1 ml (¼ c. à thé) chacun de sel et de poivre. Entre-temps, vaporiser un poêlon avec de l'enduit de cuisson antiadhésif aromatisé à l'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire sauter à feu moyen-vif de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Assaisonner avec 1 ml (¼ c. à thé) chacun de sel et de poivre.
  3. Vaporiser une assiette à tarte en verre de 22 cm (9 po) avec de l'enduit de cuisson antiadhésif aromatisé à l'huile d'olive. Disposer la moitié des pommes de terre dans l'assiette. Garnir avec 3 ou 4 brins de thym. Disposer la moitié des oignons sur les pommes de terre. Ajouter 3 ou 4 brins de thym. Ajouter les pommes de terre tranchées qui restent, 3 ou 4 brins de thym et le reste des oignons avec 3 ou 4 brins de thym. Verser le bouillon sur les légumes.
  4. Placer le poisson sur les légumes. Mélanger ensemble les fines herbes et le zeste de citron. Ajouter 1 ml (¼ c. à thé) chacun de sel et de poivre. Répartir le mélange de fines herbes sur le poisson en appuyant pour le faire adhérer. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit ferme et cuit au centre. Donne : 375 ml (1½ tasse) par portion.