
Poulet sauté au chili et à la mangue avec poivrons
Ingrédients
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
¾ livre(s), coupées en lanières de la taille d’une bouchée (0,6 cm [¼ po] d’épaisseur)
Xérès sec
2 cuillère(s) à soupe, ou vin blanc, divisé
Sauce soya à faible teneur en sodium
2 cuillère(s) à soupe
Fécule de maïs
1 cuillère(s) à thé, divisée
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, divisé
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
⅓ tasse(s)
Sauce pimentée Sriracha
1 cuillère(s) à soupe
Huile d'arachides
1 cuillère(s) à soupe, ou huile végétale, divisée
Racine de gingembre
3 morceau(x), chacune de la taille d’une pièce de 25 cents, pelée et broyée
Poivron(s) vert
2 tasse(s), haché(s), tranchés finement
Poivron(s) doux rouge
1 tasse(s), haché(s), tranchés finement
Mangue(s)
1 grand(e)(s), mûre, mais ferme, coupée en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur