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Photo de Poulet à la sauce ponzu par WW

Poulet à la sauce ponzu

3
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette de la cheffe Dorie Greenspan, publiée à l’origine dans Everyday Dorie, a été modifiée par WW avec autorisation.

Ingrédients

Citron(s)

1 portion(s), ou le zeste et le jus d’une lime

Sauce, ponzu

¼ tasse(s)

Vinaigre de riz non assaisonné

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, ou d’huile végétale

Pâte thaï curry

1 cuillère(s) à thé, rouge (ou sambal oelek ou pâte de chili à l’ail)

Sucre

½ cuillère(s) à thé

Sel de mer

1 pincée(s), fin

Poitrine de poulet, sans peau

1¼ livre(s), quatre morceaux de 140 g (5 oz)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe, ou d'huile végétale

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, dans un sac en plastique refermable ou un grand bol. Goûter et ajouter des ingrédients pour obtenir plus de piquant, par exemple.
  2. Ajouter le poulet à la marinade et le tourner pour l’enrober; fermer le sac ou couvrir le bol. Mariner pendant 1 heure à température ambiante ou jusqu’à 1 jour au réfrigérateur.
  3. Si le poulet a été mis au réfrigérateur, le sortir environ 30 minutes avant de commencer la cuisson. Retirer le poulet de la marinade et réserver la marinade; assécher le poulet.
  4. Verser 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le poulet. Faire cuire, à découvert, 4 minutes de chaque côté, puis, à couvert, 4 à 5 minutes de plus. Vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du poulet (devrait afficher 75 °C [165 °F]); transférer le poulet dans un plat de service.
  5. Jeter l’huile restante et essuyer le poêlon avec un essuie-tout. Verser la marinade réservée et porter à ébullition. Faire bouillir 2 minutes, puis verser la sauce sur le poulet.

Notes

Par portion : 1 poitrine de poulet et environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce

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