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Photo de Poulet sur la plaque à la mode de Philadelphie par WW

Poulet sur la plaque à la mode de Philadelphie

7
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
On fait légèrement noircir des poitrines de poulet, des poivrons et des oignons sous le grilloir du four, puis on tranche le poulet et le rajoute à la préparation avant de napper le tout d’une sauce au fromage maison divine. C’est le lait écrémé concentré qui donne à la sauce sa texture crémeuse et son goût riche. Pour des résultats optimaux, achetez un bloc de fromage que vous râperez plutôt que de vous procurer du fromage déjà râpé. Assurez-vous de cuire la sauce à feu moyen-doux et soyez patient tandis que le fromage fonde et que la sauce épaississe.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Poitrine de poulet, sans peau

1 livre(s)

Huile de colza

2 cuillère(s) à soupe, divisée

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

Paprika doux

¼ cuillère(s) à thé

Champignon(s)

8 oz, champignons de Paris, tranchés

Oignons doux

1 grand(e)(s), tranché à la verticale

Poivron(s) vert

1 moyen, tranché

Poivron(s) doux jaunes

1 moyen, tranché

Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses

4 oz, râpé (250 ml [1 tasse])

Fécule de maïs

1¼ cuillère(s) à thé

Lait évaporé écrémé

¾ tasse(s)

Sauce piquante

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. 1. Préchauffer le grilloir à feu vif. Vaporiser une grande plaque à cuisson à rebords d’enduit antiadhésif. Disposer le poulet sur la plaque et badigeonner de 7 ml (1½ c. à thé) d’huile. Combiner 1 ml (¼ c. à thé) de sel, 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir, la poudre d’ail et le paprika, puis en saupoudrer les deux côtés du poulet. Cuire le poulet sous le grilloir pendant 10 minutes.
  2. 2. Entretemps, dans un grand bol, combiner les champignons, l’oignon, les poivrons et les 22 ml (1½ c. à soupe) d’huile qui restent. Assaisonner des 3 ml (¾ c. à thé) de sel et des 2 ml (½ c. à thé) de poivre noir qui restent et remuer pour bien enrober. Retirer la plaque du four et retourner le poulet. Étaler la préparation de champignons autour du poulet. Cuire sous le grilloir pendant 10 minutes (le poulet doit atteindre une température interne de 75 °C [165 °F]).
  3. 3. Entretemps, mettre le fromage dans une petite casserole. Saupoudrer de fécule de maïs et remuer pour bien enrober. Incorporer le lait concentré en mélangeant. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le fromage fonde et que le mélange épaississe, 5 ou 6 minutes, en brassant souvent. Retirer du feu et incorporer la sauce piquante en mélangeant. Garder au chaud.
  4. 4. Retirer la plaque du four. Placer le poulet sur une planche à découper. Brasser les légumes et remettre au four. Cuire sous le grilloir pendant 5 minutes.
  5. 5. Trancher finement le poulet contre le grain. Ajouter le poulet à la plaque et mélanger doucement avec les légumes. Arroser la préparation de sauce au fromage.
  6. 6. Par portion : environ 250 ml (1 tasse) de préparation au poulet et 60 ml (¼ tasse) de sauce

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