Poulet à la marinade à cornichons avec salade César estivale grillée
3
Points®
Temps total: 8 h 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Veillez à ne pas jeter votre jus de cornichon! De même que la saumure peut transformer les concombres, elle peut aussi faire des merveilles sur les poitrines de poulet en les assaisonnant de fond en comble. Ici, nous marions le poulet grillé à une version renouvelée et plus légère de la salade César classique.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Jus de cornichons
8 oz liq.
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
24 oz
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Laitue romaine
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Vinaigrette César
¼ tasse(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Tomate(s) cerise
1 tasse(s)
Poivron(s) doux jaunes
1 tasse(s), haché(s)
Oignon rouge(s)
½ tasse(s), tranché(s)
Instructions
1
Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger le jus de cornichon et le poulet; fermer le sac et le remuer délicatement pour enrober le tout. Disposer le sac à plat sur une assiette et le réfrigérer de 2 à 12 heures (ou utiliser un grand plat en verre avec un couvercle).
2
Préchauffer le gril extérieur à feu moyen-vif, ou préchauffer un poêlon à griller sur la cuisinière à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade et l’éponger avec un essuie-tout; jeter la marinade. Vaporiser le poulet d’enduit végétal et le saupoudrer uniformément de sel. Vaporiser les feuilles de laitue d’enduit végétal. Disposer le poulet et la laitue sur le gril ou le poêlon à griller (cuire par lots sur un poêlon à griller). Griller la laitue jusqu’à ce qu’elle soit bien marquée, environ 2 minutes de chaque côté. Griller le poulet jusqu’à ce que sa partie la plus épaisse atteigne une température interne de 75 °C (165 °F), de 5 à 7 minutes par côté.
3
Dans un bol grand, mélanger au fouet la vinaigrette César et le jus de citron. Hacher la laitue et l’ajouter au bol avec les tomates, le poivron et l’oignon; mélanger délicatement pour bien enrober le tout. Servir la salade avec le poulet.
4
Portion : 1 poitrine de poulet et environ 500 ml (2 tasses) de salade
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