Poulet à l’orange et à l’avocat
2
Points®
Temps total: 21 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 6 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Fraîche, colorée et rapide, cette salade à l’orange et à l’avocat est idéale pour agrémenter n’importe quel plat; du saumon au bifteck. Et c’est très bon avec le poulet, aussi.
Ingrédients
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
20 oz
Feuille de coriandre séchée
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Orange(s)
1 grand(e)(s)
Avocat, Californie (Hass), cru
½ moyen
Oignon(s) vert(s)
2 moyen
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Lime(s)
4 portion(s)
Instructions
1
Assaisonner le poulet de 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre de Cayenne. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
2
Pendant ce temps, pour préparer la salade, mélanger délicatement l’orange, l’avocat, les oignons verts, la coriandre, le jus de lime et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) restant de sel dans un bol moyen. Déposer la salade sur le poulet. Servir avec des quartiers de lime.
3
Portion : 1 morceau de poulet et environ 75 ml (1/3 tasse) de salade
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