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Photo de Poulet à l’ail et au thym avec chou-fleur, pommes de terre et olives par WW

Poulet à l’ail et au thym avec chou-fleur, pommes de terre et olives

4
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous pouvez rendre ce plat plus coloré en utilisant du chou-fleur orange, mauve ou vert. Servir avec des quartiers de citron, au goût.

Ingrédients

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

1 livre(s), Quatre 4 oz morceaux

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Crème balsamique

1 cuillère(s) à soupe

Thym, frais

1 cuillère(s) à thé, ou 1/2 tsp thym séché

Gousse d'ail

1 gousse(s), grand(s), émincée finement ou râpée avec une râpe à petits trous

Petit pommes de terre crues

12 oz, coupées en deux

Chou-fleur non cuit

2 livre(s), chou-fleur (blanc, vert ou jaune) paré, coupé en petits bouquets

Échalote(s)

2 moyen, oignons verts finement tranchés sur la longueur

Huile d'olive extra vierge

4 cuillère(s) à thé

Olive(s)

16 grand(e)(s), vertes, dénoyautées, de préférence Castelvetrano

Citron(s)

1 portion(s)

Persil frais

⅓ tasse(s), à feuilles plates, haché grossièrement frais

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Placer le poulet dans un bol peu profond; assaisonner avec 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre. Ajouter le vinaigre balsamique, le thym et l’ail; mélanger délicatement pour enrober et réserver.
  3. Combiner les pommes de terre, le chou-fleur et les oignons verts sur une grande plaque de cuisson (30 x 40 cm [12 x 16 po] minimum); mélanger avec l’huile, les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et le 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre qui restent. Disposer les légumes en une seule couche; cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou-fleur commencent à dorer, de 20 à 25 minutes.
  4. Sortir la plaque du four; mélanger les légumes à l’aide d’une spatule. Libérer 4 espaces sur la plaque; ajouter le poulet, en s’assurant que chaque morceau est en contact avec la plaque. Remettre au four; cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 15 minutes.
  5. Ajouter les olives; râper le zeste de citron directement au-dessus de la plaque de cuisson, en le répartissant uniformément. Couper ensuite le citron en deux et le presser au-dessus de la plaque; saupoudrer de persil sur le dessus et servir immédiatement.
  6. Par portion : 85 g (3 oz) de poulet et 250 ml (1 tasse) de légumes

Notes

PAR PORTION [85 g (3 oz) de poulet et 250 ml (1 tasse) de légumes] 388 calories, 10 g gras, 2 g gras saturés, 750 mg sodium, 33 g glucides, 9 g sucre, 1 g sucre ajouté, 9 g fibres, 32 g protéines

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