Poulet grillé aux piments shishito
3
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Faites mariner le poulet dans une vinaigrette d’inspiration asiatique avec le délicieux mélange de saveurs de la lime et du miel pendant quelques heures avant de le faire griller. Faites griller le poulet avec les piments shisito, qui ajoutent une touche de piquant à ce plat. Les piments shishito sont des piments verts de la taille d’un doigt qui présentent un risque : environ un sur dix sera épicé! Sa peau est fine et ses graines sont tendres, ce qui permet de manger le poivron en entier. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des mini-poivrons dans cette recette. Utiliser le surplus de coriandre comme garniture.
Ingrédients
Zeste de lime
2 cuillère(s) à thé, râpé d’une grosse lime
Jus de lime frais
¼ tasse(s), d’une grosse lime
Sauce soya
1½ cuillère(s) à soupe
Miel
1 cuillère(s)
Échalote(s)
1 moyen, émincée
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Huile de sésame foncé
1 cuillère(s) à thé
Poivres shishito
¼ livre(s)
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
20 oz, 4 (poitrines de 140 g [5 oz])
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Basilic frais
¼ tasse(s), légèrement tassées, feuilles fraîches hachées
Coriandre
¼ tasse(s), légèrement tassées, feuilles fraîches hachées
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Instructions
1
Pour faire la vinaigrette, mélanger au fouet le zeste et le jus de lime, la sauce soya, le miel, l’échalote et l’huile de canola dans un petit bol.
2
Mélanger le poulet, 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette et l’huile de sésame dans un grand sac en plastique refermable. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac pour bien enrober le poulet. Recouvrir le reste de la vinaigrette d’une pellicule plastique. Réfrigérer le poulet et la vinaigrette pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 2 heures.
3
Vaporiser un poêlon à griller à fond cannelé d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-vif. Vaporiser les piments shishito avec un enduit végétal et les mélanger avec 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Placer les piments shishito sur la poêle préparée et les faire griller, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément carbonisés, soit environ 6 minutes. Transférer sur une assiette de service.
4
Réduire à feu moyen. Retirer le poulet de la marinade et jeter cette dernière. Saupoudrer le poulet des 2 ml (1/2 c. à thé) restants de sel et du poivre. Mettre le poulet dans le poêlon et faire griller, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 8 à 10 minutes.
5
Disposer le poulet sur l’assiette de service avec les piments shishito. Arroser de la vinaigrette restante et parsemer de basilic et de coriandre.
6
Portion : 1 poitrine de poulet, environ 75 ml (1/3 tasse) de piment shishito et environ 12 ml (2½ c. à thé) de vinaigrette
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.