Poulet grillé au citron et aux herbes
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Temps total: 6 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Tous les ingrédients de cette recette (à l’exception du poulet lui-même) forment la marinade, ce qui garantit des résultats savoureux. Avant de griller les poitrines de poulet, asséchez-les à l’aide d’essuie-tout pour éviter que la marinade ne coule et ne s’enflamme. Le poulet cuit se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et se marie bien avec des tonnes de plats. Réduisez la quantité au besoin ou cuisinez les 16 portions pour obtenir une semaine de repas préparés.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Romarin
¼ tasse(s), frais, haché finement
Origan frais
¼ tasse(s), haché grossièrement
Vinaigre de vin blanc
3 cuillère(s) à soupe
Ail
6 gousse(s), grand(s), hachées finement
Zeste de citron
1½ cuillère(s) à soupe, râpé finement
Sel de table
2 cuillère(s) à thé
Poivre noir
1 cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet, sans peau
64 oz, 16 poitrines de poulet de 115 g (4 oz)
Instructions
1
Dans un grand plat peu profond, mélanger au fouet le romarin, l’origan, le vinaigre, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre noir. Ajouter le poulet et le retourner jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Couvrir le poulet et le réfrigérer pendant 6 heures.
2
Enduire un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer le gril ou le poêlon à griller à feu moyen. Griller les poitrines de poulet, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles présentent des marques de gril par endroits et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre atteigne 75 °C (165 °F), de 15 à 20 minutes environ. (Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.)
3
Par portion : 1 poitrine de poulet
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