1

Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à fond cannelé d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue ou la poêle à fond cannelé à feu moyen-vif ou préparer un feu moyen-vif dans le barbecue au charbon de bois.

2

Dans un bol moyen, mélanger le maïs, la tomate, les oignons verts, la coriandre, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, l’huile et 1 ml (¼ c. à thé) de cumin, de sel et de paprika. Laisser reposer pour que les saveurs se mélangent.

3

Dans un petit bol, combiner les 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime restants, les 3 ml (¾ c. à thé) de cumin restants, les 3 ml (¾ c. à thé) de sel restants et les 2 ml (½ c. à thé) de paprika restants; frotter sur tout le poulet. Vaporiser le poulet d’enduit antiadhésif. Griller le poulet, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 75 °C (165 °F), de 8 à 10 minutes pour les poitrines de poulet entières. Répartir la salade de maïs dans les assiettes et garnir de poulet.

4

Par portion : 85 g (3 oz) de poulet avec 150 ml (⅔ tasse) de salade