1

Dans une grande poêle à fond lourd, chauffer l'huile à feu vif. Rouler le poulet dans la farine, en tapotant pour enlever le surplus. Mettre dans la casserole et bien rôtir des deux côtés.

2

Retirer le poulet de la casserole, réduire le feu à doux et ajouter l'oignon. Faire revenir en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement bruni.

3

Incorporer les pommes, le cidre, le bouillon de poulet, le sel, le gingembre et le poulet. Faire mijoter, couvrir et cuire pendant 30 minutes. À l'aide d'une écumoire, dresser le poulet, les oignons et les pommes sur un plat de service.

4

Dans un petit bol, bien fouetter la fécule de maïs et 30 à 45 ml (2 à 3 cuillères à table) de jus de cuisson. Incorporer le mélange de fécule de maïs et le reste des jus de cuisson, en continuant à fouetter. Faire mijoter pendant une minute. Verser la sauce sur le poulet et servir.