Poulet braisé à la sauce aux pommes McIntosh

Instructions

1. Dans une grande poêle à fond lourd, chauffer l'huile à feu vif. Rouler le poulet dans la farine, en tapotant pour enlever le surplus. Mettre dans la casserole et bien rôtir des deux côtés.
2. Retirer le poulet de la casserole, réduire le feu à doux et ajouter l'oignon. Faire revenir en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement bruni.
3. Incorporer les pommes, le cidre, le bouillon de poulet, le sel, le gingembre et le poulet. Faire mijoter, couvrir et cuire pendant 30 minutes. À l'aide d'une écumoire, dresser le poulet, les oignons et les pommes sur un plat de service.
4. Dans un petit bol, bien fouetter la fécule de maïs et 30 à 45 ml (2 à 3 cuillères à table) de jus de cuisson. Incorporer le mélange de fécule de maïs et le reste des jus de cuisson, en continuant à fouetter. Faire mijoter pendant une minute. Verser la sauce sur le poulet et servir.