Poulet aux noix d'acajou
5
Points®
Temps total: 37 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat chinois tire la plupart de ses points de l'huile. Nous l'avons donc allégé, en conservant sa saveur et son croustillant.
Ingrédients
Huile d'arachides
2 cuillère(s) à thé
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée(s)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), coupé en cubes de 2.5 cm
Bouillon de poulet en conserve
1½ tasse(s), à teneur réduite en sodium
Sauce soya à teneur faible en sodium
2 cuillère(s) à soupe
Céleri
2 tige(s), moyen(s), haché
Pousses de bambou en conserve
8 oz, égoutté
Châtaignes d'eau en conserve
8 oz, tranché, égoutté
Fécule de maïs
1½ cuillère(s)
Riz blanc à grains longs cuit
2 tasse(s), tenus au chaud
Noix de cajou rôtis à sec sans sel
1¾ article(s), haché (environ 6 cuillères à soupe)
Instructions
1
Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre puis ajouter au poêlon. Cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, en remuant souvent, pendant environ 4 minutes.
2
Ajouter au poulet 250 ml (1 tasse) de bouillon, la sauce soya, le céleri, les pousses de bambou et les châtaignes d'eau et faire mijoter. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit, environ 5 minutes.
3
Dissoudre la fécule de maïs dans les 125 ml (½ tasse) de bouillon qui restent. Ajouter le mélange de fécule de maïs au poêlon et laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce, en remuant constamment, environ 1 minute.
4
Pour servir, diviser le riz dans 4 assiettes peu profondes. Disposer le mélange de poulet à la cuillère sur le riz et saupoudrer de noix de cajou.
5
Donne environ 250 ml (1 tasse) de poulet, 125 ml (½ tasse) de riz et 22 ml (1 ½ c. à soupe) de noix de cajou par portion.
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