Poulet au romarin et légumes rôtis
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Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Coloré, beau et copieux, ce repas complet se prépare dans une rôtissoire pour passer facilement du four à la table. Si vous n’avez pas de rôtissoire, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser une plaque à cuisson à la place. Pour obtenir la meilleure couleur et la meilleure texture, nous vous recommandons de procéder en deux étapes faciles sur la cuisinière : Faire dorer le poulet (d’un seul côté) et faire bouillir les pois.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit
1 livre(s)
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Romarin
1 cuillère(s), haché, et un peu plus pour la garniture
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, divisé
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Pomme(s) de terre Yukon Gold
1½ livre(s), pelées et coupées en quartiers
Carotte(s)
2 grand(e)(s), coupées en morceaux
Huile d'olive
1½ cuillère(s)
Petits pois surgelés
1⅓ tasse(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une rôtissoire d’enduit à cuisson.
2
Dans un bol moyen, mélanger le poulet, le vinaigre, le romarin, 3 ml (¾ c. à thé) de sel, 1 ml (¼ c. à thé) de poivre et l’ail; mélanger jusqu’à ce que le tout soit enrobé uniformément. Laisser reposer à température ambiante.
3
Dans la rôtissoire, mélanger les pommes de terre, les carottes et l’huile; mélanger pour enrober. Rôtir à 220 °C (425 °F) jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré, environ 20 minutes.
4
Pendant ce temps, vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet dans le poêlon, côté lisse vers le bas. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, de 3 à 4 minutes.
5
Après 20 minutes, retirer la rôtissoire du four et ajouter les légumes. Placer le poulet dans le poêlon, côté doré vers le haut. Remettre le poêlon dans le four et rôtir jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, environ 10 à 15 minutes.
6
Pendant ce temps, amener de l’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter les pois; faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent vert vif. Égoutter les pois; mélanger les pois, le 2 ml (½ c. à thé) de sel restant, le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre restant et le jus de citron. Garnir de romarin supplémentaire, au goût.
7
Par portion : 115 g (4 oz) de poulet et environ 250 ml (1 tasse) de légumes
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