Poulet au four avec sauce aux tomates séchées au soleil
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Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce mets juteux et savoureux est une surprise fantastique. Le germe de blé ajoute une touche de noix au poulet sans y ajouter de gras.
Ingrédients
Germe de blé
¾ tasse(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, répartis
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Blancs d'œufs
2 portion(s), grand(s), lègèrement battu
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), quatre morceaux de 110 g - 4 oz
Eau ou eau minérale
¾ oz liq., bouillante
Tomates, séchées au soleil (pas dans l'huile)
12 moyen
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à thé
Piments type Jamaïque en conserve
7 oz, ou poivrons rouges rôtis en conserve
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson.
2
Mélanger le germe de blé, 2,5 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre et verser sur un plat ou bol plat. Placer les blancs d'œufs battus légèrement dans un autre bol plat.
3
Tremper chaque morceau de poulet dans le blanc d'œuf, puis dans le germe de blé pour bien enrober. Déposer les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie et faire cuire pendant 20 minutes.
4
Verser de l'eau bouillante sur les tomates séchées et laisser reposer pendant 10 minutes. Mettre les tomates, l'eau, les poivrons rouges rôtis, le vinaigre et le reste du sel dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Goûter et ajuster le sel à votre gout.
5
Réchauffer la sauce dans le four à micro-ondes ou dans une casserole et verser sur le poulet cuit lorsqu'il est prêt.
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