Poulet au citron avec salade de tomates, d’olives et de feta

Name: Poulet au citron avec salade de tomates, d’olives et de feta
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 jet(s) Enduit de cuisson d'huile d'olive; 20 oz Poitrine de poulet, sans peau 4 poitrines de 140 g (5 oz); 1 moyen Citron(s) zeste et jus; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir divisé; 2 tasse(s) Tomates raisin coupées en deux ou en quatre si elles sont trop grosses; 6 olive(s) Olives Kalamata dénoyautées hachées grossièrement; 0.25 tasse(s) Fromage feta émietté; 2 cuillère(s) à soupe Feuilles de menthe crues, hachées tranchée finement; 1.5 cuillère(s) à thé Huile d'olive

Points®

Durée totale

23 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

8 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Le poulet citronné est accompagné d’une salade à base de tomates savoureuse dans ce repas facile d’inspiration méditerranéenne. Accompagnez-le de couscous de blé entier ou d’orzo pour obtenir un repas complet.

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

Poitrine de poulet, sans peau

20 oz, 4 poitrines de 140 g (5 oz)

Citron(s)

1 moyen, zeste et jus

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, divisé

Tomates raisin

2 tasse(s), coupées en deux ou en quatre si elles sont trop grosses

Olives Kalamata dénoyautées

6 olive(s), hachées grossièrement

Fromage feta émietté

¼ tasse(s)

Feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe, tranchée finement

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé

Instructions

Chauffer une poêle à griller cannelée à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de zeste de citron, de sel et de 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre. Vaporiser légèrement le poulet d’enduit végétal. Déposer le poulet dans la poêle et cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, environ 8 minutes.
Pendant ce temps, pour préparer la salade, mélanger les tomates, les olives, le feta, la menthe, le jus de citron, l’huile et le poivre restant dans un bol moyen puis bien mélanger pour enrober. Servir le poulet avec la salade.
Portion : 1 escalope de poulet et 125 ml (½ tasse) de salade

Poulet au citron avec salade de tomates, d’olives et de feta

Ingrédients

Instructions

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