Pouding chômeur

Instructions

1. Préchauffer le four à 165º C. Couvrir d’aérosol de cuisson un plat allant au four de 22,5 cm sur 32,5 cm. Réserver.
2. Tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver. Au moyen d’un mixeur, travailler en crème 60 ml de beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Réserver. Ajouter l’extrait de vanille et l’œuf, et bien mélanger. En petites quantités et en alternance, ajouter le mélange de farine et le lait, en mélangeant à la main jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste incorporés (sans grumeaux).
3. La pâte sera un peu collante. Verser la pâte dans le plat allant au four et presser pour aplanir la surface.
4. Dans une petite casserole, mélanger 45 ml de beurre, le sirop d’érable, le sucre brun et l’eau bouillante. Faire bouillir la sauce pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement sirupeuse. Verser avec précaution la sauce sur le dessus de la pâte. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré*.
5. Laisser refroidir et couper en 24 carrés. Servir avec 15 ml de crème fouettée sur chaque carré.