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Cream of Broccoli Soup

Potage crème de brocoli

Durée totale
34 m
Temps de prép.
14 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Grâce au lait condensé sans matière grasse, cette soupe nourrissante est crémeuse tout en restant faible en calories et en graisse.

Ingrédients

Oignon(s)

1 moyen, hâché

Ail

1 gousse(s), émincée

Brocoli

2 livre(s), débarrassé des pointes dures, tiges et bouquets hâchés

Bouillon de poulet sans gras

4 tasse(s), ou bouillon de légumes

Lait évaporé écrémé

1 tasse(s)

Sauce poivrade ou piquante

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Mettre l'oignon et l'ail dans une casserole de 2 litres (2 quarts) avec 60 ml (¼ tasse) d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes; transvaser dans une plus grande casserole.
  2. Ajouter le brocoli et le bouillon au mélange d'oignon et amener à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore vert, environ 8 minutes. Ne pas couvrir la casserole pendant que le brocoli cuit, sinon il deviendra gris.
  3. Retirer le potage du feu et mélanger jusqu'à consistance lisse. (Note : Veiller à ne pas trop remplir le mélangeur pour éviter les éclaboussures de liquide chaud.) Ajouter le lait condensé et la sauce aux piments forts; saler et poivrer. Donne des portions d'environ 175 ml (¾ de tasse).

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