Photo de Porc grillé avec salsa aux nectarines par WW

Porc grillé avec salsa aux nectarines

2
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Les fruits et le porc constituent une combinaison classique; dans ce plat, nous rehaussons les saveurs de ces deux ingrédients. D’abord, le filet de porc est grillé et glacé afin d’être délicieusement carbonisé tout en conservant un intérieur tendre. Les nectarines sont ensuite coupées en dés pour créer une garniture de salsa épicée. Ne vous inquiétez pas si les fruits ne sont pas assez mûrs; leur texture plus croquante et leurs notes légèrement acidulées conviennent tout aussi bien.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Nectar de pêche

1 oz liq., de mangue ou d’ananas

Piments jalapeño

2 moyen, évidés, épépinés, hachés finement, divisés

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe, divisé

Filet de porc maigre

1 livre(s), paré

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, plus une pincée

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Nectarine

3 moyen, coupées en dés

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, hachés finement, parties vertes seulement

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée finement

Instructions

  1. Vaporiser un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer à feu moyen-vif.
  2. Dans un petit bol, préparer le glaçage en mélangeant le nectar de pêche, la moitié des piments jalapenos et 22 ml (1½ c. à soupe) du jus de lime. Assaisonner le porc de 2 ml (½ c. à thé) du sel et du poivre noir. Griller le porc pendant 5 minutes, puis le badigeonner du glaçage. Continuer à griller le porc, en l’arrosant du glaçage toutes les 5 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande indique 63 °C (145 °F), environ 20 minutes. Laisser le porc reposer pendant 10 minutes avant de le trancher finement.
  3. Entretemps, dans un autre petit bol, combiner les nectarines, les oignons verts, la coriandre, les piments jalapenos restants, 22 ml (1½ c. à soupe) de jus de lime et la pincée de sel. Garnir le porc de la salsa avant de servir.
  4. Environ 115 g (4 oz) de porc et 125 ml (½ tasse) de salsa par portion