Porc grillé avec salsa aux nectarines
0
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les fruits et le porc constituent une combinaison classique; dans ce plat, nous rehaussons les saveurs de ces deux ingrédients. D’abord, le filet de porc est grillé et glacé afin d’être délicieusement carbonisé tout en conservant un intérieur tendre. Les nectarines sont ensuite coupées en dés pour créer une garniture de salsa épicée. Ne vous inquiétez pas si les fruits ne sont pas assez mûrs; leur texture plus croquante et leurs notes légèrement acidulées conviennent tout aussi bien.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Nectar de pêche
1 oz liq., de mangue ou d’ananas
Piments jalapeño
2 moyen, évidés, épépinés, hachés finement, divisés
Jus de lime frais
3 cuillère(s) à soupe, divisé
Filet de porc maigre
1 livre(s), paré
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, plus une pincée
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Nectarine
3 moyen, coupées en dés
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, hachés finement, parties vertes seulement
Coriandre
1 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée finement
Instructions
1
Vaporiser un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer à feu moyen-vif.
2
Dans un petit bol, préparer le glaçage en mélangeant le nectar de pêche, la moitié des piments jalapenos et 22 ml (1½ c. à soupe) du jus de lime. Assaisonner le porc de 2 ml (½ c. à thé) du sel et du poivre noir. Griller le porc pendant 5 minutes, puis le badigeonner du glaçage. Continuer à griller le porc, en l’arrosant du glaçage toutes les 5 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande indique 63 °C (145 °F), environ 20 minutes. Laisser le porc reposer pendant 10 minutes avant de le trancher finement.
3
Entretemps, dans un autre petit bol, combiner les nectarines, les oignons verts, la coriandre, les piments jalapenos restants, 22 ml (1½ c. à soupe) de jus de lime et la pincée de sel. Garnir le porc de la salsa avant de servir.
4
Environ 115 g (4 oz) de porc et 125 ml (½ tasse) de salsa par portion
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.