Poitrine de poulet farcie
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce mets inspiré de la Grèce déborde d'épinards, d'oignons et de féta. Accompagnez-le de riz à la vapeur pour en faire un repas complet. Ou essayez-le sur
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé, répartis
Oignon(s)
1 petit(s), hâché
Épinards, non cuits
10 oz, frais
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Fromage féta
¼ tasse(s), émietté, ou 1 feuille de laurier entière
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, répartis
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, répartis
Poitrine de poulet, sans os, sans peau, cuite
1 livre(s), 4 côtelettes de 110 g
Instructions
1
Chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile dans une grande poêle antiadhésive; faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes.
2
Ramollir les épinards (cuire à la vapeur ou les réchauffer à feu moyen dans une poêle antiadhésive); y ajouter le zeste, le feta, 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre. Réserver.
3
Répartir la préparation aux épinards entre les escalopes. Rouler et garder en place à l'aide de cure-dents. Saupoudrer du reste du sel et de poivre.
4
Dans la même poêle, faire chauffer le restant de l'huile à feu moyen vif. Cuire le poulet en le tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit, environ 10 minutes. Retirer les cure-dents.
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