Plie sautée avec menthe et tomates
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Temps total: 16 min • Préparation: 8 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La plie (ou flet) est un poisson blanc plat que l’on peut cuire en quelques minutes. Il a un goût très délicat, ce qui en fait un choix idéal pour l’amateur de
Ingrédients
Feuilles de menthe
2 tasse(s), coupées
Tomate(s)
¼ tasse(s), coupées en ruban
Basilic frais
¼ tasse(s)
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, divisé
Filet(s) de flet non cuit(s)
450 g
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un bol moyen, mélanger les tomates, la menthe, le basilic, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre; réserver. Mettre le poisson sur une plaque; bien frotter avec le reste du sel et du poivre.
2
Vaporiser de l’enduit végétal dans un grand poêlon; ajouter l’huile et chauffer à feu moyen-vif. Quand l’huile commence à frémir, ajouter le poisson; cuire jusqu’à ce la chair devienne opaque au centre, environ 5 minutes. Secouer le poêlon et, à l’aide d’une spatule, détacher délicatement le poisson du fond du poêlon et placer sur une assiette de service.*
3
Ajouter les tomates dans le même poêlon; cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à libérer leur liquide, en râclant le fond du poêlon pour libérer les résidus. Verser les tomates à la cuillère sur le poisson et servir. Donne environ 115 g (4 oz) de poisson et 125 ml (1/2 tasse) de tomates par portion.
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