Plie braisée à la tomate et à l'estragon

Name: Plie braisée à la tomate et à l'estragon
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.25 livre(s) Perche non cuite quatre filets de 150 g (5 oz); 0.125 cuillère(s) à thé Sel de table ou à votre goût; 0.125 cuillère(s) à thé Poivre noir ou à votre goût; 14.5 oz Tomates en dés en conserve avec ail et oignon; 1 cuillère(s) à thé Estragon séché; 2 tasse(s) Riz blanc à grains longs cuit

Durée totale

16 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

6 m

Part(s)

Difficulté

Moyen

Notre plie est saisie et dorée (pour lui conserver toute sa saveur) puis mijotée dans une sauce douce et acidulée, à la tomate et à l'estragon (pour le moelleux).

Ingrédients

Perche non cuite

1¼ livre(s), quatre filets de 150 g (5 oz)

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Tomates en dés en conserve

14½ oz, avec ail et oignon

Estragon séché

1 cuillère(s) à thé

Riz blanc à grains longs cuit

2 tasse(s)

Instructions

Faire chauffer sur feu moyen vif une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit de cuisson.
Saler et poivrer les deux côtés de la plie; ajouter les filets dans la poêle. Laisser dorer, 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajouter les tomates et l'estragon et mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Servir la plie et la sauce tomate accompagnées de riz. Donne environ 1 filet et ࡩ de tasse de sauce et ½ tasse de riz par portion.

Plie braisée à la tomate et à l'estragon

Ingrédients

Instructions

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