
Plie braisée à la tomate et à l'estragon
Durée totale
16 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
6 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Notre plie est saisie et dorée (pour lui conserver toute sa saveur) puis mijotée dans une sauce douce et acidulée, à la tomate et à l'estragon (pour le moelleux).
Ingrédients
Perche non cuite
1¼ livre(s), quatre filets de 150 g (5 oz)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Tomates en dés en conserve
14½ oz, avec ail et oignon
Estragon séché
1 cuillère(s) à thé
Riz blanc à grains longs cuit
2 tasse(s)