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Photo de Plateau de poulet et d'artichauts au four par WW

Plateau de poulet et d'artichauts au four

3
Points®
Durée totale
30 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette demande de nouvelles pommes de terre, celles du début de la saison. La peau des pommes de terre nouvelles est si tendre que vous devez faire attention lors de leur lavage, car un frottage rugueux peut enlever la peau. Si vous ne pouvez pas trouver de nouvelles pommes de terre, n'importe quelle pomme de terre bébé ou Fingerling fonctionnerait bien ici. Essayez un mélange de couleurs et de formes, si vous le souhaitez. Il en va de même pour les tomates. Toute variété, des tomates Beefsteak à un mélange de tomates héritées colorées, fonctionnera magnifiquement ici.

Ingrédients

Pommes de terre nouvelles crues

14 oz

Oignon(s)

1 grand(e)(s), couper en quartiers avec un peu de noyau restant

Huile d'olive extra vierge

4 cuillère(s) à thé, divisé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, ou plus au goût

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, ou plus au goût

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

1¼ livre(s), 4 poitrines (5 oz)

Cœurs d'artichauts en conserve sans huile

2 tasse(s), 2 canettes (14 oz), égouttées

Citron(s)

1 portion(s), couper en 4 quartiers

Tomate(s)

4 moyen, divisé par deux

Origan frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Nectar d'agave

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230°C (450°F). Sur une grande plaque à pâtisserie à rebord, disposer les pommes de terre et l'oignon et arroser de 10 ml (2 c. à thé) d'huile. Assaisonner avec 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel et 1 ml (1⁄4 c. à thé) de poivre noir. Cuire au four pendant 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, placer le poulet entre 2 gros morceaux de plastique et utiliser un rouleau à pâtisserie ou un maillet pour aplatir légèrement. Disposer le poulet, les artichauts, le citron et les tomates sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'origan et arroser de 5 ml (1 c. à thé) d'huile. Assaisonner avec les 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel et le 1 ml (1⁄4 c. à thé) de poivre noir restants. Continuer à cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter le jus de citron, la moutarde, l'agave, et les 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile restantes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
  4. Répartir le poulet et les légumes dans 4 assiettes. Arroser le poulet et les légumes avec la vinaigrette.
  5. Taille de portion : 1 poitrine de poulet et 1⁄4 de légumes et vinaigrette

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