Plateau de fruits de mer facile
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 5 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Plongez dans ce plateau de fruits de mer qui vous fera voyager d’un océan à l’autre, composé de couleurs vives et de saveurs éclatantes. Remplacez la trempette habituelle pour cocktail de crevettes par une salsa chili-mangue sucrée et épicée et une vinaigrette veloutée à l’avocat. Vous aurez l’impression de déguster un apéritif, un dîner ou un souper en bord de mer en un rien de temps avec ces saveurs de la mer.
Ingrédients
Mangue(s)
1 grand(e)(s), hachée finement
Concombre(s)
1 moyen, haché finement
Échalote(s)
2 article(s), tranchés
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Flocons de piment rouge
1 cuillère(s) à thé
Avocat
1 moyen, coupé en deux, dénoyauté
Persil frais
⅓ tasse(s), feuilles
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Babeurre entier
½ tasse(s)
Jus de citron frais
¼ tasse(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Pieuvre commune non cuit
300 g, miniature, nettoyée, coupée en deux sur la longueur
Ail
2 gousse(s), grand(s), hachées
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Crevette (s) cuite (s)
24 morceau(x), moyennes
Chair de crabe cuite
1000 g
Homard cuit
800 g, (4 homards de 200 g), coupés en deux, nettoyés
Huître(s) non cuit(s)
16 moyen
Instructions
1
Pour faire la salsa, combiner dans un petit bol la mangue, le concombre, les échalotes, le jus de lime et le piment.
2
Pour faire la vinaigrette, ajouter la chair de l’avocat, le persil, l’ail, le babeurre et le jus de citron dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer, mais retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
3
Dans un grand poêlon à frire, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Faire cuire la pieuvre, en la retournant de temps en temps, pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et faire cuire pendant encore 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que la pieuvre ait changé de couleur. Transférer dans un grand bol avec le vinaigre, l’origan et le reste de l’huile. Assaisonner de sel et de poivre; mélanger pour bien enrober. Laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu’à ce que ce soit froid.
4
Disposer les fruits de mer sur un grand plateau. Servir avec la salsa et la vinaigrette.
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