Photo de Plateau de collations de style mexicain par WW

Plateau de collations de style mexicain

7
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La trempette crémeuse qui constitue le point d’ancrage de ce plateau de collations rappelle la vinaigrette Déesse verte, mais est rehaussée par les saveurs intenses du cumin, du piment jalapeno et de la coriandre. Pour une version épicée, laissez toutes les graines du piment jalapeno; pour une version plus douce, retirez les graines de la moitié, des trois quarts ou de la totalité du piment. Dans les sections réfrigérées du rayon des fruits et légumes, vous trouverez des produits pratiques qui vous feront gagner du temps, comme du jicama et de la mangue coupés à l’avance, ainsi que des radis parés et lavés.

Ingrédients

Coriandre

½ tasse(s), hachée grossièrement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), hachés

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné si désiré, haché

Yogourt grec nature sans MG

¾ tasse(s)

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Croustilles de tortilla

3 oz

Salsa sans matières grasses

1 tasse(s)

Pepper jack fromage

2 oz, à teneur réduite en matières grasses, finement tranché

Radis

12 moyen

Mangue(s)

2 petit(s), pelées, coupées en tranches

Jicama cru

2 tasse(s), coupés en bâtonnets

Avocat

6 oz, 2 petits (coupés en deux) ou 1 gros (coupé en quatre)

Mélange d’épices à la mexicaine

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un robot culinaire miniature, combiner la coriandre, les oignons verts et le piment jalapeno; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Ajouter le yogourt, le jus de lime, le cumin, la poudre d’ail et le sel; mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Déposer la trempette dans un petit bol.
  2. Placer la trempette de coriandre, les croustilles de tortilla, la salsa, le fromage, les radis, les mangues, le jicama et l’avocat sur un grand plateau, une planche ou une plaque à cuisson. Saupoudrer le mélange d’épices mexicaines sur les mangues et le jicama.
  3. Par portion : un quart du plateau