Plateau de collations de style italien
8
Points®
Temps total: 18 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 3 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Réunissez les gens autour d’une collation ou d’un repas amusant composé d’un savoureux assortiment de hors-d’œuvre. De tendres olives Castelvetrano et des poivrons rouges doux constituent une version plus douce de la tapenade typique à base d’olives et d’anchois. Elle est délicieuse sur une baguette grillée ou comme trempette pour des mini courgettes croustillantes. Utilisez des courgettes ordinaires, coupées en bâtonnets, si vous ne trouvez pas la version miniature.
Ingrédients
Ail
1 gousse(s), petit(s)
Olives Castelvetrano entières
16 olive(s), dénoyautées, coupées en deux
Poivrons rouges rôtis
⅔ tasse(s), hachés
Romarin
1½ cuillère(s) à thé, haché finement
Baguette française
3 oz, coupées en 8 tranches
Cantaloup
½ petit(s), coupé en 4 tranches
Prosciutto
2 oz, coupé en 4 longues lanières de même longueur
Bocconcini (mozzarella fraîche)
3 oz
Tomates raisin
2 tasse(s)
Pistaches décortiquées salées grillées à sec
40 noix
Courgette
8 oz, miniatures, coupées en deux sur la longueur
Artichauts mairnés
½ tasse(s)
Instructions
1
Placer la gousse d’ail dans un robot culinaire miniature et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit émincée finement. Ajouter les olives et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Ajouter les poivrons rôtis et le romarin; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés et bien combinés. Verser la tapenade dans un bol (environ 175 ml [¾ tasse]). Faire griller les tranches de baguette.
2
Envelopper chaque tranche de cantaloup avec une tranche de prosciutto. Disposer le cantaloup enveloppé, la tapenade, les tranches de baguette, les bocconcini, les tomates, les pistaches, les courgettes et les cœurs d’artichaut sur un grand plateau, une planche ou une plaque à cuisson.
3
Par portion : un quart du plateau
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