Pizza aux choux de Bruxelles et au prosciutto
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Râper les choux de Bruxelles accélère la cuisson sur la pizza et fait en sorte que leur contour devienne merveilleusement doré et croustillant. Puisque vous ferez dorer le prosciutto sur le dessus de la pizza, nul besoin de vous procurer le produit importé le plus cher et de la meilleure qualité; le prosciutto d’entrée de gamme fera parfaitement l’affaire. En étalant la pizza sur du papier parchemin, il est facile de la faire glisser du plan de travail au four, puis de la replacer sur le plan de travail après la cuisson. Il suffit de saisir le papier pour manipuler aisément la pizza d’avant en arrière.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Choux de Bruxelles
2 tasse(s), râpés
Échalote(s)
1 moyen, tranchée finement
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Pâte, pizza, blé entier (réfrigérée)
10 oz, à température ambiante
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
¾ tasse(s)
Prosciutto
1½ oz, déchiré en petits morceaux
Instructions
1
Placer une pierre à pizza, une plaque de cuisson sans rebords ou une plaque de cuisson à rebords inversée sur la grille centrale du four et préchauffer à 260 °C (500 °F). Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, chauffer l’huile à feu moyen et la faire tourner pour enduire le fond de la poêle. Ajouter les choux de Bruxelles, l’échalote, le sel et le poivre noir. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient attendris, mais encore croquants, de 8 à 10 minutes.
2
Placer un grand morceau de papier parchemin sur une grande planche à découper, une plaque de cuisson sans rebords ou une plaque de cuisson à rebords inversée. Abaisser la pâte pour obtenir un ovale de 33 cm à 36 cm (13 po à 14 po) de longueur. Parsemer la pâte de fromage, en laissant une bordure de 2 cm (3⁄4 po). Garnir de choux de Bruxelles et de prosciutto. Faire glisser délicatement la pizza et son papier parchemin sur la pierre à pizza préchauffée. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, de 8 à 10 minutes. Transférer la pizza sur une planche à découper. Couper en 6 pointes.
3
Par portion : 1 tranche
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