Pizza au mesclun avec poires et parmesan

Cette pizza se prépare en un clin d’œil et est prête en 15 minutes à peine – la cuisine multitâche et réfléchie à son meilleur : la croûte cuit pendant que vous préparez la salade de mesclun assaisonnée d’une vinaigrette maison qui sera déposée sur la croûte. Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salade, mais si vous n’en trouvez pas à votre épicerie, vous pouvez utiliser un mélange printanier. Pour râper le parmesan, utiliser un pèle-légumes et, dans un mouvement descendant, râper de fines lanières du quartier de fromage. Lorsque vous choisissez les poires, pensez à la date à laquelle vous préparerez cette pizza. Si vous prévoyez la préparer dans les deux jours, choisissez des poires plutôt tendres. Sinon, choisissez des poires plus fermes et vous aurez le temps de les laisser mûrir.