Épinards sautés à l’ail croustillant
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Temps total: 15 min • Préparation: 8 min • Cuisson: 7 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Améliorez vos plats d’accompagnement en 15 minutes grâce à ce plat d’épinards aux saveurs simples, quoique complexes. L’ail finement émincé cuit dans l’huile d’olive devient croustillant et sert de garniture très savoureuse pour ce sauté d’épinards facile. L’ail bruni est moins piquant que l’ail sauté typique et apporte un profond goût de noix et un croquant tendre à la saveur verte et fraîche des épinards. Servez cet accompagnement avec n’importe quelle protéine, notamment de simples filets de poisson et du poulet rôti. Laissez ce plat d’accompagnement devenir la vedette d’un plat de pâtes ou d’un bol de riz garni de parmesan râpé ou de fromage de chèvre.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Ail
4 gousse(s), grand(s)
Jeunes épinards
32 oz
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail tranché et laisser grésiller dans l’huile, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 2 minutes et demie; transférer dans une assiette à l’aide d’une cuillère trouée.
2
Ajouter la moitié des épinards dans le même poêlon et faire cuire, en remuant avec des pinces, jusqu’à ce que les épinards flétrissent, environ 1½ à 2 minutes; transférer dans un bol de service. Ajouter le reste des épinards dans le poêlon et faire cuire, en remuant avec des pinces, jusqu’à ce que les épinards flétrissent, environ 1½ à 2 minutes; retirer le poêlon du feu.
3
Remettre les épinards cuits dans le poêlon (jeter le liquide dans le bol) et saupoudrer de sel et de flocons de poivre; remuer pour enrober. Verser dans un bol et saupoudrer d’ail (mélanger juste avant de servir pour que l’ail reste croquant).
4
Donne environ 150 ml (⅔ tasse) par portion.
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