Pilaf de quinoa dans une courge rôtie
5
Points®
Durée totale
2 hr 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 hr 45 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Le quinoa riche en protéines doit être rincé avant la cuisson pour le débarrasser de son enrobage au goût amer, appelé saponine. Nous servons le pilaf dans des moitiés de courge poivrée rôtie pour un dîner végétarien, mais rassasiant. Il est également délicieux lorsque mélangé à des bols de grains, parsemé sur des légumes-feuilles déchiquetés ou encore en accompagnement de poulet ou de porc rôti.
Ingrédients
Enduit à cuisson
8 jet(s)
Courge poivrée, non cuite
4 moyen, coupées en deux, épépinées
Huile végétale
1 cuillère(s) à thé
Échalote(s)
2 petit(s), émincées
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincée
Quinoa cru
1½ tasse(s), rincé (sauf s’il est prérincé à l’achat)
Raisins secs
½ tasse(s), hachés
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet en conserve
3 tasse(s)
Pistaches décortiquées salées grillées à sec
⅓ tasse(s), hachées grossièrement
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée, ou plus au goût