Petits gâteaux myrtille-pêche à la semoule de maïs

Name: Petits gâteaux myrtille-pêche à la semoule de maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 tasse(s) Farine blanche; 1 tasse(s) Semoule de maïs jaune; 2 cuillère(s) à thé Levure chimique; 0.5 cuillère(s) à thé Bicarbonate de soude; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table; 1.25 tasse(s) Lait, babeurre, à teneur réduite en MG (2%); 0.5 tasse(s) Sucre; 2 grand(e)(s) Œuf(s); 2 cuillère(s) Huile d'olive; 2 cuillère(s) à thé Extrait de vanille; 1 cuillère(s) à thé Zeste de citron râpé; 1 moyen Pêche(s) mûr, pelé, épépiné et coupé en dés (environ 1 tasse); 1 tasse(s) Bleuets ou gelé; 1 cuillère(s) à soupe Sucre glace; 8 jet(s) Enduit à cuisson

Points®

Durée totale

43 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

18 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Parfait pour le dessert ou le déjeuner sur le pouce, ce simple hybride muffin-petit gâteau tire la plupart de son goût sucré des sucres naturels de la pêche. Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines si vous le souhaitez. Réinventez les petits gâteaux de la veille comme un dessert élégant. Les couper en gros cubes ou en morceaux et les faire griller légèrement au four à 350 degrés pendant 8 à 10 minutes. Retirer du four et ajouter quelques morceaux de petit gâteau grillés au fond d'un verre de 6 onces. Verser du yogourt à la vanille écrémé sur le dessus. Disposer d'autres cubes sur le dessus du yaourt et les arroser d'une couche supplémentaire de yaourt sur le gâteau. Garnir de quelques bleuets frais pour servir.

Ingrédients

Farine blanche

1 tasse(s)

Semoule de maïs jaune

1 tasse(s)

Levure chimique

2 cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Lait, babeurre, à teneur réduite en MG (2%)

1¼ tasse(s)

Sucre

½ tasse(s)

Œuf(s)

2 grand(e)(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Extrait de vanille

2 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, râpé

Pêche(s)

1 moyen, mûr, pelé, épépiné et coupé en dés (environ 1 tasse)

Bleuets

1 tasse(s), ou gelé

Sucre glace

1 cuillère(s) à soupe

Enduit à cuisson

8 jet(s)

Instructions

Préchauffer le four à 180° C (350°F). Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses avec un enduit de cuisson antiadhésif.
Fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Fouetter ensemble le babeurre, le sucre granulé, les œufs, l'huile, la vanille, et le zeste de citron dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine au mélange de babeurre et remuer jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié. Incorporer délicatement la pêche et les myrtilles.
Remplir uniformément les gobelets à muffins de pâte. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans les centres en ressorte propre 18 à 20 minutes. Laisser refroidir dans la poêle sur la grille métallique 5 minutes. Retirer les petits gâteaux de la poêle et laisser refroidir complètement sur la grille. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre de confiserie.
Par portion : 1 petit gâteau

Petits gâteaux myrtille-pêche à la semoule de maïs

Ingrédients

Instructions

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