Petits gâteaux monstrueux d’Halloween

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer des moules en papier sur une plaque de 16 muffins.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le cacao; réserver. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, le vinaigre et 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; réserver.
3. Placer le sucre granulé et le beurre dans un grand bol, et battre avec un batteur électrique à vitesse élevée, jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien. Passer en vitesse faible et ajouter les œufs un à un jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. En trois étapes, ajouter tour à tour le mélange de farine et le mélange de babeurre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter le colorant alimentaire rouge et mélanger pour combiner, sans trop battre le mélange.
4. Remplir chaque moule aux ¾ de sa hauteur et faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte sec, environ 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir les petits gâteaux pendant 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
5. Pour préparer le glaçage, dans un grand bol, combiner le yogourt égoutté, le fromage à la crème, les 5 ml (1 c. à thé) restants d’extrait de vanille et l’édulcorant de fruit des moines. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et onctueux. Répartir le glaçage dans trois petits bols et ajouter du colorant alimentaire dans chacun d’eux pour créer trois couleurs différentes. Transférer les glaçages colorés dans des poches à douille individuelles et les placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Une fois que les petits gâteaux ont refroidi et que le glaçage est frais, décorer vos gâteaux monstrueux à l’aide de poches à douilles de formes et de tailles différentes et ajouter des yeux en sucre si vous le souhaitez.
7. Portion : 1 petit gâteau