Photo de Petit gâteau multicolore végétalien et sans gluten par WW

Petit gâteau multicolore végétalien et sans gluten

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ce petit gâteau coloré ne pourrait être plus simple à préparer. Préparez la pâte dans un seul bol (ici, un batteur électrique est inutile) et obtenez à la toute fin un gâteau moelleux et tendre. Assurez-vous d’opter pour une farine sans gluten à pâtisserie; elle donnera de meilleurs résultats comparativement à une farine sans gluten tout usage. Par ailleurs, veillez à ce que les bonbons décoratifs soient végétaliens. Certains peuvent contenir de la gélatine ou du glaçage de confiseur, deux ingrédients de source animale. Puisque les bonbons peuvent déteindre et décolorer la pâte, incorporez-les rapidement quoique délicatement.

Ingrédients

farine à pâtisserie sans gluten

1½ tasse(s)

sucre, turbinado

tasse(s)

levure chimique

2 cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère(s) à thé

lait d’amandes, à la vanille, sans sucre

1 tasse(s)

huile de noix de coco

2½ cuillère(s) à soupe, fondue et divisée

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Extrait de vanille

2 cuillère(s) à thé, divisé

Sucres décoratifs, arc-en-ciel

¼ tasse(s), végétaliens, divisés

sucre glace

¾ tasse(s)

Lait d'amande nature non-sucré

3½ cuillère(s) à soupe, ou jusqu’à 20 ml (4 c. à thé)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po) de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Creuser un puits au centre de la préparation. Ajouter 250 ml (1 tasse) de boisson d’amande, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix de coco, le jus de citron et 7 ml (1½ c. à thé) de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer délicatement 52 ml (3½ c. à soupe) de bonbons décoratifs.
  3. Déposer la pâte dans le moule préparé; étaler le mélange en une couche uniforme. Cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 45 minutes environ.
  4. Mettre le sucre à glacer dans un bol moyen. Ajouter les 7 ml (½ c. à soupe) d’huile de noix de coco qui restent, les 2 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille qui restent et de 17 à 20 ml (3½ à 4 c. à thé) de boisson d’amande. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et facile à étaler. Étaler le glaçage uniformément sur le gâteau; répartir les 7 ml (½ c. à soupe) des bonbons qui restent. Couper en 12 morceaux égaux.
  5. Par portion : 1 morceau

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