Petit-déjeuner plats végétariens

Instructions

1. Préchaufer le four à 200°C (400°F). Vaporiser légèrement de l'enduit végétal antiadhésif dans 4ramequins de 250ml (8oz).
2. Couper un cercle de 10 cm (4 po) dans chaque tranche de pain et pousser un cercle au fond de chaque ramequin; réserver.
3. Dans un poêlon moyen, chauer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le poivron, la courgette et 1 ml (¼ c.à thé) de sel; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que l'oignon soit transparent, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
4. Battre les oeufs, les blancs d'oeuf, le 1 ml (¼ c. à thé) de sel qui reste et le poivre ensemble dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit mousseux; ajouter les légumes cuits et 60 ml (¼ tasse) du mélange de fromage. Répartir le mélange également dans lesramequins. Garnir chaque ramequin de 15 ml (1c. à soupe) du fromage qui reste.
5. Placer les ramequins sur une petite plaque à cuisson et cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de chaque casserole ressorte propre, environ 20 minutes.
6. Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.