Penne gratinées au ragoût de dinde, aux champignons et aux poivrons grillés

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser une grande cocotte de 3 L (3 pintes) d’enduit végétal.
2. Dans un très grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la dinde, l’oignon et les champignons; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé, environ 10 minutes.
3. Ajouter le sel, l’ail, les flocons de piment rouge, les poivrons rôtis, les dés de tomate, la sauce tomate, l’assaisonnement à l’italienne et le basilic; mélanger pour enrober.
4. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent; incorporer les penne cuites, 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella et 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan.
5. Déposer à la cuillère le mélange de penne dans le plat préparé; parsemer les penne des 125 ml (1/2 tasse) restants de mozzarella et des 30 ml (2 c. à soupe) restants de parmesan. Faire cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit fondu, et que le plat soit bien chaud, de 25 à 30 minutes environ. Garnir de basilic frais, si désiré. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.