Penne avec chou-fleur rôti et feta
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si vous souhaitez simplifier cette recette, achetez des sacs de chou-fleur déjà coupés.
Ingrédients
Enduit à cuisson
6 jet(s)
Chou-fleur non cuit
24 oz, fleurons (environ 1,5 L [6 tasses])
Oignon rouge(s)
1 tranche(s), moyen(s), tranché
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s), émincées
Origan frais
2 cuillère(s) à thé, émincé (et plus pour la garniture)
Penne blé entier sèches
6 oz
Fromage feta émietté
½ tasse(s)
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s) à thé
Feuilles de menthe crues, hachées
2 cuillère(s) à soupe, hachées (pour la garniture)
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser une grande plaque à cuisson à rebords d’enduit végétal.
2
Mettre le chou-fleur et l’oignon sur la plaque préparée. Saupoudrer de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et de poivre et vaporiser légèrement d’enduit végétal à l’huile d’olive. Mélanger pour enrober les légumes et les répartir en une seule couche. Faire rôtir jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, mais encore croquant, environ 15 minutes. Incorporer l’ail et l’origan. Vaporiser de nouveau d’enduit végétal et faire rôtir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes de plus.
3
Entretemps, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson des pâtes.
4
Remettre les pâtes dans la casserole. Incorporer le mélange de chou-fleur, le fromage feta, l’huile, les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel restants et suffisamment d’eau de cuisson réservée pour humidifier uniformément les pâtes et les légumes. Répartir uniformément dans 4 assiettes et saupoudrer de plus d’origan et de menthe fraîche (le cas échéant).
5
Portion : 500 ml (2 tasses)
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